THÔNG TIN HÃNG RƯỢU
"SANMARZANO"
thể hiện sự kết hợp giữa các yếu tố liên quan đến khí hậu, loại đấtkhác
nhau, giống nho và ảnh hưởng của con người, các yếu tố góp phần làm
chovùng đất Manduria trở thành một lãnh thổ duy nhất trong tập bản đồ
thế giới về vùng đất lý tưởng cho cây nho phát triển. Trong vùng nông
thôn Salentine, xung quanh Manduria, bạn có thể tìm thấy những cây nho
giống Pimitivo to nhất đượ cví như di sản của thế giới. Có những gốc nho
tuổi đời hơn 120 năm. Tất cả các loại rượu vang của San Marzano đều
phản ánh sức sống của vùng đất sản sinh ranhững trái nho và đỉnh cao là
rượu vang 60 OLD VINES làm mê đắm lòng người, được sản xuất với số lượng
nhỏ từ các gốc nho lâu năm.
Để
sản xuất rượu vang, nho được thu hoạch bằng tay và chứa trong các giỏ
nhỏ sau đó được giao cho nhà máy rượu. Quá trình ngâm kéo dài 18 ngày
đối với 80% khối lượng nho và 25% thời gian cho 20% khối lượng nho còn
lại. Nhiệt độ quá trình lên men rượu được kiểm soát ở 24-26oC trong
những tank thép không gỉ với nấm men chọn lọc. Rượu vang được ủ tối
thiểu là 12 tháng trong thùng gỗ sồi mới của Pháp và tàng trữ 24 tháng
trong chai trước khi xuất xưởng.
THÔNG TIN CHAI RƯỢU VANG PRIMITIVO DI MANDURIA 60 OLD VINES
Loại: Rượu vang đỏ
Xuất xứ: Puglia - Ý
Nhà sản xuất: San Marzano
Giống nho: 100% Primitivo di Manduria
Gốc nho: Gốc nho lâu năm 60 - 120 năm
Năng suất: 2.000 - 2.500 l/ha
Dung tích: 0,75 lít
Màu: Cường độ cao ruby màu đỏ sẫm gầnnhư đen
Nồng độ cồn: 14,5% vol
Ủ rượu: Thùng gỗ sồi mới của Pháp 12tháng, tàng trữ trong chai 24 tháng
Phục vụ: Ở nhiệt độ 18-20°C, giót ra bình decanter 15 phút trước khi uống
GHI CHÚ THỬ NẾM
Màu
sắc rượu là một viên hồng ngọc màu đỏ với hương vị trái cây và bó hoa
phức hợp của mứt anh đào và mận. Tròn vị, mềm mại, ấm áp, với hương thơm
của cà phê và ca cao. Đây là một phong cách mới của rượu vang, là phức
hợp của trái cây và gỗ sồi.
Hậu
vị kết thúc với một chút cam thảo và gia vị, chắc chắn đây có thể gọi
là một loại rượu vang bom tấn. Nhưng ngay cả như vậy, khi uống không cảm
thấy có cồn trên mũi hoặc vòm miệng. Đó là hương vị sâu lắng và phong
phú, đầy đủ của các loại trái cây chín màu đen và đỏ trên mũi và vòm
miệng. Rượu vang gợi lên mùi sâu sắc và phức tạp gợi nhớ đến mận khô,
mứt, gia vị, thuốc lá và anh đào. Rượu vang tròn vị với sự kết hợp của
tannin và ca cao, cà phê và vani. Hậu vị dài và gon, tannin phức hợp và
mượt mà như lụa.
Ngoài
ra nhà làm vang còn sử dụng gỗ sồi để tạo nên hương vani và bánh mì
nướng. Nếu bạn đang tìm kiếm một loại rượu vang nồng nhiệt, Primitivo sẽ
làm bạn ngây ngất.
